BESUSU TIMUR, MERCUSUAR- Ingin menikmati sensasi rasa kopi yang berbeda dari biasanya atau yang tersedia di warung kopi (Warkop) di Palu, silakan berkunjung ke outlet kopi ‘Three Coffe’ yang terdapat di bilangan Jalan Sisingamangaraja, Kelurahan Besusu Timur, tepatnya disamping Alfa Midi. Kedai ini menyediakan kopi yang bagi pemiliknya disebut kopi sehat.
Pemilik sekaligus peracik kopi, Lukmansyah mengatakan, di Kota Palu banyaknya sekali tersebar warkop, namun menurutnya hanya sebagian kecil yang menyajikan kopi yang sehat. “Dalam artian, meminum kopi yang dicampur keliru, contohnya pakai gula atau susu kental yang menurutku itu tidak sehat,” ujarnya.
Selaian itu, kata pria yang akrab disapa Lukman itu menjelaskan, untuk meracik kopi dengan rasa yang baik, seharusnya tidak diseduh dengan air panas bersuhu sampai 100 derajat celcius. Karena hanya akan menghilangkan aroma dan kualitas rasa dari kopi itu sendiri.
“Untuk memberikan kopi dengan citarasa tinggi, saya juga menggunakan alat yang bisa dibilang berkelaslah. Cara membuatnya (brewing) pun secara manual dan berbeda-beda sesuai selera konsumen.Tujuan saya,ingin mengenalkan, begini lho cara minum kopi yang sehat dan nikmat,”ujarnya.
Saat ini, Lukman baru membuka satu oulet kopi, namun dia telah merencanakan untuk membuka gerai atau kedai kopi yang lebih besar di seputaran Hotel Mercure, serta akan mendirikan outlet-outlet kopi di sejumlah titik-titik keramaian.
Beberapa jenis kopi yang tersedia di Three Coffe diantaranya, Kopi Arabika Gunung Kerinci, Arabika Toraja Minanga, Arabika Temanggung dan Crema Espresoo dari wilayah Lintong. AMR
